Tomat med mere

Sidste år væltede jeg mig i tomater. Det gør jeg såmænd også i år. Startede jo med at mene at sortimentet skulle fornyes og indforskrev adskillige spændende sorter fra det gansk danske land. Sære navne havde de - "Black Prince" - Sophie's Choice - Mango - Pink Radise - jo det skorter ikke på opfindsomheden hos tomatavlerne (sjovt ord) - men her i opløbet, for det er koldt om natten til de udendørs, så ender jeg med at synes at de vante egentlig er de bedste. Punktum.
Og de er bl.a. de små gule pæreformede og de orange.

Sidste år lavede jeg kechup efter alle kunstens regler (NB - uden sukker!!) , og det smagte vidunderligt. Nu spiser jeg ikke særlig meget af den slags, men godt var det - jeg har såmænd noget endnu. Og i ovnen kom de efter Camilla Plums ide - tomater op i sylteglas, olivenolie over samt krydderurter efter behag. 120 grader til de bobler og så 20 minutter. Så er den ged barberet - og de holdet sig, for de er henkogt. Glassets låg skal ikke skrues heeelt til, for det ordner sig under processen. Mums for de kræsne. Dog står der noget på hylden endnu - jamen, hvor meget kan én kvinde orke at sætte til livs? Gæster i ny og næ til trods?

 

De to bedste - ganske små, men så koncentreret smag og sødme.

Bøfferne er også et hit hos mig og så nogen, jeg ikke kan huske navnet på.